abgenommen?!

Nee, nach knapp 3 Kilos wird mir die Frage noch nicht gestellt. Das kommt erst so ab dem 10. Kilo, zusammen mit der kleineren Hosengröße.

Um mir selbst noch ein wenig mehr Motivation zu verschaffen, werde ich in Zukunft meine Erfolge und Misserfolge hier dokumentieren. Wär doch schade, wenn das schöne Blog brach liegen würde. Ausserdem noch geplant: Rezepte. Vielleicht sogar mit Bildern. Mal schauen, wie fotogen meine Kochergebnisse so sind.

Heute gibts aber erst mal ein Rezept ohne Foto: Cajun-Spices
Watt, kennt ihr nich?

Die Cajun sind eine frankophone Bevölkerungsgruppe, die in Louisianna ansässig ist. Ihre Vorfahren stammten aus der ostkanadischen Provinz Acadie, aus der sie 1755 von den Briten nach deren Sieg im Britisch-Französischen Krieg vertrieben wurden. Daher stammt auch der Name „Acadiens“, der sich bei den englischsprachigen Nordamerikanern über „Acadians“ zu „Cajuns“ entwickelte. Die Cajun Küche ist lokal, einfach und rustikal. Paprika, Sellerie und Zwiebeln werden oft als die Dreifaltigkeit der creolischen und Cajun Küche bezeichnent. Andere, typische Aromen sind Petersilie, Lorbeer, grüne Zwiebeln und getrockneter Cayennepfeffer. (Herzlichen Dank an Wikipedia)

Cajun Gewürz:
jeweils 2 EL schwarze und weisse Pfefferkörner
2 EL Cayennepfeffer
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
2 TL Thymian
1 TL Senfpulver
1/2 TL gemahlener Fenchelsamen
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)

Rein in die Kaffemühle/Moulinette und schön zerkleinern. Danach in eine luftdichte Dose. Kühl und dunkel lagern.
Im Sommer mit Brühe und Limonensaft als Marinade verwendbar.